Localisation :
Souraïde, PYRENEES-ATLANTIQUES, AQUITAINE
Fonds Européen concerné : FEADER
Thème : Agriculture/sylviculture
Synthèse : Depuis 1972, René MASSONDE exploite un fonds de commerce de boucherie charcuterie sur la commune d'Espelette. Afin de développer et pérenniser l'activité de fabrication de produits traditionnels, il a été décidé de créer une nouvelle entreprise implantée sur la commune de Souraïde avec pour vocation de fabriquer des plats et conserves traditionnels, de développer toute une gamme de produits à base de piment d'Espelette ainsi que la production de jambons de Bayonne.
Bénéficiaire : Xokoa
Intitulé opération : Acquisition de matériels de production
Période : 2000 - 2006
Montant subvention européenne (en euros) : 15 260
Coût total (en euros) : 122 077
Description détaillée :
Depuis 1972, René MASSONDE exploite un fonds de commerce de boucherie charcuterie sur la commune d'Espelette. Il possédait déjà un atelier de transformation ainsi qu'un magasin de 150 m² et un stand sur les Halles de Saint Jean de Luz.
Jusqu'à la fin des années 1990, l'activité conserverie n'était que marginale. Depuis, l'entreprise a fortement développé ce créneau en particulier sur le marché de la vente par correspondance ce qui justifié le projet de développement industriel.
Gràce aux financements européens, l'entreprise souhaitait développer et commercialiser 4 gammes de produits :
- viande fraîche et plats cuisinés
- conserves de porc, veau et canards
- jambons IGP et charcuterie diverse
- produits à base de piment d'Espelette sous AOC
Par ailleurs, de projet incluait également de développer sa clientèle sur deux créneaux :
- la vente par correspondance qui devrait représenter plus de la moitié du chiffre d'affaires,
- le marché de proximité via les deux points de vente de l'entreprise (Espelette et Saint-Jean de Luz) ainsi que les revendeurs locaux constitué pour une grande partie de touristes.
Afin de développer et pérenniser l'activité de fabrication de produits traditionnels, il a été décidé de créer une nouvelle entreprise implantée sur la commune de Souraïde avec pour vocation de fabriquer des plats et conserves traditionnels, de développer toute une gamme de produits à base de piment d'Espelette ainsi que la production de jambons de Bayonne.
Outre la valorisation de filières de production locale (porc, piment, ...), ce projet s'inscrit dans une logique de transmission d'activité puisque la société est gérée par le fils de René MASSONDE, Nicolas MASSONDE.
1er Comité de programmation : 25/10/2005
Site web :
Service contact : Direction Régionale de l'agriculture et de La Forêt (DRAF) - Contact : eric.lemonnier@agriculture.gouv.fr
